隨著經濟不斷發展的今天數字信息已成為當今發展的趨向了，無論是咱們日常生活中還是工業消費都越來越離不開各項數據，為了更好地鉆研動物葉綠素的含量，試驗室通常是采用色差儀和掃描儀的模式將葉綠素含量數字量化，剖析和解決起來愈加簡略不便。

咱們鉆研葉綠素的含量就是為了評鑒蔬菜的色澤和葉綠素含量的關系，以確定蔬菜的陳腐水平。咱們曉得色差儀是剖析檢測產品顏色信息的先進儀器，它的測量原理就是模仿人眼看色的進程，將入射和反射光線停止剖析終將形象的色調信息轉換成可以剖析的數字信息。

蔬菜的色澤是人們選購的重要評判目標，因而，在對蔬菜的保鮮鉆研中，須要測定葉綠素含量。但是在測定該目標時須要毀壞樣品，且檢測速度比擬慢。近年來，國外的很多guo家都需在采用該儀器來檢測，如澳大利亞的鉆研人員用色差儀鉆研蔬菜的色澤，個別用色度角（hueangle）示意。從色調實際上將，色差儀的計算中三安慰值X、Y、Z三個次要的計算參數值，然而為了測量愈加jing確咱們也采用色調愈加平均的CIE Lab色度空間，這種gao級的色差儀個別咱們成為分光測色儀，這種儀器關于葉綠素的剖析和測量更為jing確和牢靠。分光測色儀個別采用L、a、b、C、H等值示意顏色信息。這些值所代表的意義咱們在色差儀的運用闡明書里曾經做了詳細講解。

經過分析蔬菜中含有的葉綠素量來確定蔬菜的陳腐水平是可以在不毀壞蔬菜自身的前提下，疾速jing確的剖析出素材的陳腐水平并以此為根據將素材分等級。這種方式豈但不毀壞蔬菜還疾速jing確，是目前市場上利用比擬寬泛的方式之一。